Preparación

• • Se pica el atún en cubos pequeños, se reserva.
  • Se coloca en un bowl una cucharada de miel de abeja (o de maguey), una cucharada de salsa de soya, el jugo de medio limón y el chile en trozos. Se mezcla todo hasta ser homogénea.
  • Se pica la cebolla finamente. Se reserva.
  • Se pica sesgado el tallo de cebolla de cambray, se reserva.
  • Se mezclan todos los ingredientes junto con el atún mezclando suavemente cuidando de no dañarlo.

Montaje

• • Se monta sobre un plato hondo y un molde redondo. Se decora con un sprinkle de ajonjolí y el aguacate en cubos o rodajas

Maridaje